はじめに
萬古焼土鍋を長年使ってきたけど、吹きこぼれや掃除の手間がストレスに…。
そこで「火加減不要で、蒸し料理もできる」と評判のかまどさん3号炊きを購入。
今回は実際の使い心地と、購入の決め手、メリット・デメリットをまとめました。
萬古焼から買い換えた理由
以前は萬古焼の土鍋を使っていました。炊き上がりの味には満足していたんですが、気になる点もありました。
• 吹きこぼれが多く、毎回コンロ周りが汚れる
• 穴から噴き出す蒸気が強くて、掃除がストレス
• 火加減をある程度見ておく必要がある
「炊飯そのものは好きだけど、掃除の手間は嫌」
この矛盾を解決したくて、二重蓋で吹きこぼれが少ない土鍋を探しはじめました。
そこで見つけたのが 長谷園の“かまどさん”。
評価が高く、料理好きの人が口を揃えて勧める理由が分かりました。
かまどさん（3号炊き）を選んだ決め手
・評価が高くレビュー多数
・二重蓋＋陶製すのこ＆トング付きセット
・蒸し料理が同時にできる
さらに私が購入したものは、
👉「陶製すのこ & トング付きセット」（現在売り切れの様子）
鍋の中で蒸し料理ができたり、肉まん・温野菜を蒸すのにも使えるタイプ。
米を炊く以外にも使えるので実用度が高い。
実際に炊いてみた：火加減いらずで超シンプル
1. いつも通り研いで30分浸水
2. 中火にかける
3. 穴から蒸気が勢いよく出てきたら1分だけ加熱
4. 火を止めて20分蒸らすだけ
ここで驚いたのが 火加減の調整が本当に要らない こと。
萬古焼のときは火加減を微調整していたけど、かまどさんは
「シューーーッ！！」と蒸気が出てきたら合図がわかりやすい。
炊飯のたびに“考えなくていい”のは想像以上にストレスが減った。
そして、炊飯と一緒に蒸し料理もできるのがポイント。
二重蓋の上に野菜や卵を置いて一緒に蒸せば、炊飯中にもう一品出来上がる。
炊き上がり：香り・粒感・冷めても美味しい
• 香り：土鍋の香りがふわっと立って食欲を刺激する
• 粒感：外はふっくら、中はもちっとして噛むほど甘みが出る
• 冷めたあと：お弁当のご飯にも向いている。冷凍ご飯でも味が落ちにくい
「同じ米なのに味が違う」と感じるレベル。
陶製すのこセットの使い道
買ってよかったのがこれ。
• 陶製すのこで簡単蒸し料理
• 上で蒸す間に下で汁物も作れる
• 肉汁や野菜の旨味をそのまま活かせる
• ポッサムなど温め直しもふっくら
• 肉まんの蒸し直し
• 野菜の温蒸し
• サツマイモ、かぼちゃのホクホク蒸し
• 鶏むね肉の低温蒸し
など、他にも挙げればキリがないくらい蒸し料理に使える。
蒸気の粒が細かいから、電子レンジよりしっとり仕上がる。
そして、蒸している間土鍋の中で汁物を作れるというのもポイント。
１度で２品は料理を作れるのでキッチンに立つ時間も短縮できる。
蒸し料理の快適さ
かまどさんを使ってみて一番良かったのは、「蒸し料理」の快適さ。
付属の陶製すのこを乗せるだけで簡単に蒸し器になるんだけど、これがほんと優秀。
上で肉を蒸している間に、下ではスープや味噌汁が作れる。
落ちた肉汁がそのまま出汁に溶け込んでくれるから、料理が自然に“おいしくなる仕組み”になってる。
ポッサムを温め直したときも、レンジと全然違って
蒸気で全体がふっくら温まる → 脂がとろっと甘く残る
これだけで「買って良かった」と心から思った。
実は以前、蒸篭をかびさせてしまった経験があって…。
木の蒸篭は風味が良いけど、管理がシビアで神経を使う。
その点、陶製のすのこは洗いやすいし乾かすだけでいいから本当に気楽。
この“扱いやすさ”は、かまどさんを選んで良かった大きな理由のひとつ。
デメリット（あえて言うなら）
❶ 大きくて重い
3号炊きなので予想以上に存在感がある。
洗うときは正直重い。
ただ、重い＝蓄熱性が高い＝ふっくら炊ける という側面もある。
❷ 収納スペース必須
フタが二枚あるので、置き場所は確保しておいたほうがいい。
萬古焼との比較まとめ
| 項目 | 萬古焼 | かまどさん |
| 吹きこぼれ | 多め | 少なめ（ほぼなし） |
| 火加減 | 必要 | 不要 |
| 炊き上がり | おいしい | 香り・粒立ちがさらに良い |
| 扱いやすさ | 軽め | 重いけど安定感あり |
| 掃除 | コンロ汚れが気になる | ほぼ汚れない |
“汚れない・考えなくていい”という日常的な快適さは圧倒的にかまどさん。
まとめ：買ってよかった？ → 大満足
「ストレスなく毎日美味しいご飯が食べたい」
「火加減したくない」
「吹きこぼれを減らしたい」
そういう人には本当に向いている土鍋。
最初は重さにびっくりしたけど、慣れたら全く気にならない。
毎日使う炊飯道具として考えると、かなり満足度の高い買い物だった。
さらに美味しく・便利に！クッチーナのおひつで保存・温めも
かまどさんで炊いたご飯はもちろん美味しいですが、
冷めてからも美味しく食べたい場合には、おひつが便利です。
私が使っているのはクッチーナオリジナルのおひつ。
炊き立てのご飯をそのまま移せば、余熱でふっくらを保てるうえ冷蔵可能。
- 冷めてもお弁当に入れても美味しい
- 炊き立てご飯を蒸らす感覚で保温できる
- 保存後も電子レンジでふんわり温め直せる
かまどさんで炊く → クッチーナのおひつに移す
この流れで「炊き立ての味」を長く楽しめます。
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