キッチン・ごはん– category –

お店で食べたビリヤニの味が、ずっと忘れられませんでした。 スパイスの香り、パラパラのお米、ふかふかのお肉。あの感じを家でも再現できるのか試してみたくて、印度カリー子のビリヤニキットを買いました。 「家でお店の味が出せるのか？」という疑問へ...

文旦・八朔・晩白柚。食べたいけど、剥くのが面倒。 包丁で格闘して、手がべたべたになって、なんか身も崩れて、見た目もぼろぼろ……。そのわりに「道具を買うほどでもない」と思っていて、ムッキーちゃんの存在は知っていながら長年スルーしていました。 ...

薬味が好きで、お刺身にもお蕎麦にも温野菜にも山盛り入れたいタイプ。でもその都度切るのは正直めんどくさいし、かといって冷凍してしまうと食感が落ちて、生のままパラッとかける用途には不向き。 「冷蔵で4〜5日もつ仕込み方法があれば、薬味料理のハー...

包丁の取り出しって、地味にストレスじゃないですか。 シンクの近くに置いた包丁ホルダーに収納していたんですが、料理中に取り出すたびに「ちょっと遠い」「ホルダーがずれる」が積み重なって、じわじわストレスになっていました。 そこで導入したのが山...

もともとは、かまどさんの陶製すのこを使って蒸し料理をしていました。 かまどさんにはオプションで陶製のすのこがあって、それをセットすると土鍋がそのまま蒸し器になります。これが思った以上に美味しくて、野菜でも肉でも何でも蒸して食べるようになり...

水切りカゴを見直したタイミングで、水切りかごをなくしました。 長年使っていた水切りかごは、場所を取るわりにいつも濡れていて、掃除も面倒で、正直好きじゃなかった。思い切って手放して、ティータオルで代用するスタイルに変えました。 ティータオル...

「唐揚げがパサつく」「古いお米がいまいちおいしくない」「夏バテで食欲がない」——そんな悩みを一本で解決してくれる調味料があります。 梅ボーイズの梅酢です。 梅干し作りに興味を持って買ったのに、今では毎日のように使っている万能調味料になってい...

はじめに 「毎回ラップに包んで冷凍→チンするのが面倒…」そんな悩みを解決してくれたのが、クッチーナのおひつ。 美濃焼きの陶器でそのまま茶碗代わりに食べられるうえ、蓋はおかず置きとしても使える優れもの。 実際に使ってみた感想と便利ポイントをまと...

はじめに 萬古焼土鍋を長年使ってきたけど、吹きこぼれや掃除の手間がストレスに…。そこで「火加減不要で、蒸し料理もできる」と評判のかまどさん3合炊きを購入。今回は実際の使い心地と、購入の決め手、メリット・デメリットをまとめました。 萬古焼から...

スーパーの片隅で出会った「えごまの実」 スーパーの産直コーナーで、毎年この時期になると並ぶ“えごまの実”や“しその実”。いつも人気がないのか、出品されていてもひっそりと残っていて半額シールが貼られてる。みんなこんなお宝を買わないなて勿体無い！...