キッチン・ごはん– category –

淡路島の作家・岡本純一さんの器「アワビウェア（awabi ware）」を日常使いした正直レビュー。食洗機はメーカー公認でOK、でも電子レンジは"非推奨"——その理由と、保存容器を併用してどう付き合っているか。目止めのやり方、貫入の器の扱い、色や種類の選び方まで実体験でお答えします。

ホームセンターで偶然見つけた即席つけもの器「ピクレ」の正直レビュー。袋の浅漬けから乗り換えて、キャベツときゅうりを漬けてみた実体験。圧をかけると浸かりが早い理由、一人暮らしの冷蔵庫でのサイズ感、パンパンに詰めて端が反った失敗談まで書きました。

都城市の楽天ふるさと納税で「鶏の炭火焼き1.5kg」と「霧島酒造5色飲み比べ」を取り寄せた正直レビュー。現地で工場見学もした筆者が、銘柄ごとの味の違い・実食・量・冷凍保存・発送時期まで実体験で解説します。

ずっと菜箸で揚げ物も蒸し料理もやっていました。 長さがあっても、箸は持ち方によっては挟むのに手間がかかります。油がパチパチ跳ねる中で、蒸気が立ち込める中で、「もう少し確実に挟みたい」というストレスがじわじわ積み重なっていました。 トングに...

この1年で、leye・家事問屋・無印・Todaiのキッチン道具を何個も買いました。 どれもレビューが良くて気になって買ったものですが、よく使っているものもあれば、いつの間にか存在を忘れているものもあります。 「便利かどうか」だけでは語れないことがわ...

お店で食べたビリヤニの味が、ずっと忘れられませんでした。 スパイスの香り、パラパラのお米、ふかふかのお肉。あの感じを家でも再現できるのか試してみたくて、印度カリー子のビリヤニキットを買いました。 「家でお店の味が出せるのか？」という疑問へ...

文旦・八朔・晩白柚。食べたいけど、剥くのが面倒。 包丁で格闘して、手がべたべたになって、なんか身も崩れて、見た目もぼろぼろ……。そのわりに「道具を買うほどでもない」と思っていて、ムッキーちゃんの存在は知っていながら長年スルーしていました。 ...

薬味が好きで、お刺身にもお蕎麦にも温野菜にも山盛り入れたいタイプ。でもその都度切るのは正直めんどくさいし、かといって冷凍してしまうと食感が落ちて、生のままパラッとかける用途には不向き。 「冷蔵で4〜5日もつ仕込み方法があれば、薬味料理のハー...

包丁の取り出しって、地味にストレスじゃないですか。 シンクの近くに置いた包丁ホルダーに収納していたんですが、料理中に取り出すたびに「ちょっと遠い」「ホルダーがずれる」が積み重なって、じわじわストレスになっていました。 そこで導入したのが山...

もともとは、かまどさんの陶製すのこを使って蒸し料理をしていました。 かまどさんにはオプションで陶製のすのこがあって、それをセットすると土鍋がそのまま蒸し器になります。これが思った以上に美味しくて、野菜でも肉でも何でも蒸して食べるようになり...